Brownie de chocolate light com semente de Chia

Rendimento: 14 porções

Ingredientes:

2 xícaras de leite de soja

1 xícara de óleo

2 ovos grandes inteiros

2 xícara de farinha de trigo sem glúten

1 e 1/2 xícara de semente de chia

1 xícara e meia de adoçante

1 colher de sopa de fermento em pó químico

1 e 1/2 xícara de cacau em pó

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite de soja quente com a farinha de trigo sem glúten, até obter uma massa leve e homogênea.

2. Acrescente o óleo e os ovos e bata novamente até virar uma mistura fina e reserve.

3. Misture em uma vasilha a semente de chia, o chocolate e o açúcar.

4. Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos, misturando bem e batendo em batedeira elétrica.

5. Por último acrescente o fermento em pó químico, só mexendo, sem bater.

6. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada (sem glúten).

7. Asse em forno médio pré-aquecido.