Arroz Integral com Lentilhas
Ingredientes:
½ xícara de arroz integral
½ xícara de lentilhas
1 cebola médias
1 dente de alho
Óleo de canola para borrifar
Pimenta síria
Sal
Preparação:
Lave, escolha e cozinhe ligeiramente as lentilhas. Pare o cozimento antes do ponto
para que elas não desmanchem ao voltarem à panela com o arroz. Elas devem ficar
bem ao dente.
Em uma frigideira antiaderente doure bem as cebolas finamente cortadas em
rodelas. Reserve. Na mesma frigideira borrifada com o óleo, doure o alho.
Acrescente as lentilhas, o arroz, pimenta síria, o sal e refogue tudo. Encha a panela
com água, até que ela fique dois dedos acima dos ingredientes. Deixar cozinhar até
atingir o ponto adequado. Servir com a cebola dourada por cima.
Frango Temperado com Missô
Ingredientes:
1 filé de peito de frango de aproximadamente 120 g
2 c. sopa de Missô Daimaru (s/ glutamato monossódio/ fermentação natural)
½ xícara de café de saquê
1 c. café de mostarda
1 c. chá de molho de soja Daimaru (s/ glutamato monossódio)
Óleo de canola para borrifar
Sal (pouco)
Preparação:
Misture o missô, o saquê, a mostarda e o molho de soja. Passe a mistura em todo o
frango e deixe-o marinando na geladeira por algumas horas. Em uma frigideira
antiaderente, borrife o óleo e doure o frango. Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
MACARRÃO SEM GLUTEN COM CAMARÃO
Ingredientes:
3 camarões médios
100g de badejo em cubos grandes
1 xícara de chá de macarrão de arroz
Tempero
1 cebola pequena bem picada
2 colheres de sopa rasas de leite de coco light
½ colher de chá de erva-cidreira picada
½ colher de chá de gengibre fresco
1 colher de sopa de molho de soja Daimaru (s/ glutamato monossódio)
½ colher de chá de tirinhas de casca de limão
½ colher de chá) de açúcar mascavo
Óleo de canola para borrifar
1 colher de chá de semente de girassol para polvilhar (torrada e s/ sal)
Sal a gosto
Preparação:
Macarrão: ferva 1 L de água. Desligue o fogo. Coloque o macarrão na
água por 1 minuto. Escorra a água.
Misture os ingredientes do tempero e deixe o camarão de molho por 1
hora. Retire os camarões e o peixe do tempero e grelhe em frigideira
antiaderente borrifada com óleo. Deixe dourar bem e junte a marinada.
Cozinhe por 2 minutos coloque em um prato sobre o macarrão de arroz.
Salpique a semente de girassol e sirva.
Rendimento: 1 porção
Salada de Berinjela e Abobrinha
Ingredientes:
½ colher de sopa de azeite
½ xícara de chá de vinho branco
½ berinjela média em rodelas
½ abobrinha pequena em rodelas
¼ pimentão vermelho em pedaços grandes
Rúcula a gosto
Alface americana a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Preparação:
Misture meia colher de sopa de azeite com metade do vinho e pincele as rodelas de
berinjela e abobrinha e os pedaços de pimentão. Coloque em uma assadeira
antiaderente e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos, virando no
meio do cozimento. Retire e adicione o restante do azeite misturado com o
restante do vinho, o orégano e o sal. Deixe amornar e sirva sobre as folhas de
rúcula e alface bem lavadas e escorridas.
Crepe de Quinua c/ Aspargos e Cogumelos Shimeji
Ingredientes:
Massa:
¼ xícara de chá de farinha de quinua real
¼ xícara de chá de leite
1 ovo
1 pitada de sal
Óleo para borrifar
Raspas de limão
Recheio:
10 “botões” de cogumelos shimeji com seus cabinhos
2 aspargos frescos picados
1 dente de alho amassado
1 c. sopa de saquê
Óleo de canola para borrifar
Salsa fresca picada
Pimenta do reino
Sal
Preparação:
Massa: Junte todos os ingredientes - menos a casca do limão - em um recipiente e
bata com batedor de arame ou no liquidificador até que fique uma massa
homogênea. Coloque então as raspas do limão. Borrife uma frigideira antiaderente
com o óleo e espalhe bem com papel absorvente. Coloque a massa na frigideira e
espalhe, mexendo a frigideira, o crepe deve ficar bem fino. Deixe cozinhar. Vire a
massa para que asse do outro lado.
Recheio: Aqueça ligeiramente a frigideira, acrescente o óleo e o alho. Doure um
pouco e acrescente os cogumelos frescos. Refogue por 3 minutos e acrescente os
aspargos. Refogue por mais 2 minutos. Coloque o saquê, tampe a frigideira e
cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo
e acrescente a salsinha.
Coloque o recheio no crepe em dobre como na figura.
Rendimento: 1 porção
Salmão Caramelizado com Gergelim
Ingredientes:
1 filé de salmão de 120 g (sem pele)
1 c. de chá de mel
1 c. sopa de molho de soja Daimaru (s/ glutamato monossódio)
Suco de limão
Gergelim para empanar
Óleo de gergelim torrado para borrifar
Preparação:
Preparar a marinada com mel, molho de soja, e suco de limão (1/2 limão espremido
na hora). Colocar o filé de salmão nessa mistura por uma hora. Em seguida, empanar
o salmão no gergelim dos dois lados. Em uma frigideira antiaderente bem aquecida
borrifar o óleo de gergelim e colocar o salmão para grelhar por aproximadamente 1
minuto de cada lado. Coloque o salmão em um pirex e leve ao forno pré-aquecido,
em média temperatura, por mais 2 minutos. Sirva imediatamente.
Beleza no Prato
